SINGAPURA – Badan Pangan Singapura (SFA) mengatakan pada hari Jumat (29 Juli) bahwa mereka telah memberikan informasi yang salah kepada produsen Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh bahwa batas tertentu asam sorbat diizinkan dalam produk kueh.
Terlepas dari miskomunikasi, inspeksi SFA pada bulan April telah menemukan kadar asam sorbat yang tinggi dalam dua produk kue pabrikan yang melampaui batas yang diizinkan, yang telah dikomunikasikan kepada perusahaan sebelumnya.
Hal ini menyebabkan perintah penangguhan yang dikenakan pada pabrikan pada Selasa (26 Juli), kata agensi itu.
Penangguhan dicabut pada hari Kamis (28 Juli) karena Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh, yang memiliki merek Jian Bo yang populer dari chwee kueh (kue beras kukus), mampu menghasilkan hasil tes yang menunjukkan produknya saat ini tidak mengandung asam sorbat.
Asam sorbat adalah aditif yang digunakan untuk mengawetkan makanan dan aman untuk digunakan dalam jumlah kecil.
Menanggapi pertanyaan, SFA mengatakan menyesalkan miskomunikasi dengan Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh, menambahkan bahwa mereka akan meninjau prosedur internal untuk memastikan bahwa persyaratan keamanan pangan dikomunikasikan secara akurat kepada produsen.
Badan tersebut mengatakan bahwa pada 12 April, mereka mengatakan kepada produsen, sebagai tanggapan atas permintaan yang terakhir, bahwa asam sorbat diperbolehkan dalam produk kue hingga batas 1.000 bagian per juta.
“Ini tidak benar karena asam sorbat hanya diizinkan dalam pengisian kueh tetapi tidak kueh,” kata SFA.
Pabrikan diberitahu tentang persyaratan hukum yang benar pada 20 April.
Tetapi pada 19 April, inspeksi dilakukan di pabriknya di Admiralty, di mana sampel chwee kueh, kueh sembilan lapis dan kueh tapioka diambil untuk pengujian.
SFA mengatakan: “Terlepas dari miskomunikasi tentang penggunaan asam sorbat yang diizinkan dalam produk kueh, kami menemukan dua produk (kueh sembilan lapis dan tapioka kueh) mengandung asam sorbat tingkat tinggi di atas batas 1.000 bagian per juta.
“Karena ini tidak sesuai dengan persyaratan keamanan pangan, dan setelah penyelidikan, SFA menangguhkan produksi, distribusi, dan penjualan produk yang terkena dampak dari Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh pada hari Selasa.”
Sehari setelah perintah penangguhan, pabrikan menunjukkan hasil tes SFA dari laboratorium terakreditasi pihak ketiga, yang menunjukkan produknya bebas dari asam sorbat.
“Berdasarkan hasil yang diberikan, SFA mencabut penangguhan Tiong Bahru Tian Bo Shui Kueh karena langkah-langkah yang memadai telah diberlakukan,” kata agensi itu.
“(Produsen) sekarang diizinkan untuk melanjutkan produksi, distribusi, dan penjualan tiga produk kueh.”