Adalah umum untuk melihat pembersih mengeluarkan nampan dari meja ketika penghuni belum menyelesaikan makanan mereka.
Jadi, ketika saatnya tiba bagi penghuni untuk membersihkan meja mereka sendiri, tidak ada baki yang tersedia.
Pihak berwenang dan berbagai pemangku kepentingan harus meninjau praktik ini untuk mencapai alur kerja yang lebih efisien dan logis.
Saya menyarankan agar pengunjung mengkonsumsi makanan dengan barang pecah belah di nampan mereka. Bahan makanan yang tidak diinginkan, jika ada, harus diletakkan di atas nampan, bukan di atas meja.
Idealnya, untuk meja empat tempat duduk, empat baki harus sepenuhnya menutupi meja.
Baki juga harus lebih besar dan lebih kaku, dan memiliki tepi rendah untuk memungkinkan pelat diletakkan di atas baki.
Alur kerja yang direkayasa ulang seperti itu akan secara substansial meningkatkan kebersihan meja dan efisiensi pembersih secara keseluruhan.
Sistem ini sudah ada di negara-negara maju lainnya, seperti Jepang.
Yoong Fung Yan